30 octobre 2018

Recettes automnales et d’Halloween, amusantes, mais surtout SIMPLES !

LE TEMPS DES POMMES.

Après avoir ramassé des pommes avec les enfants, il faut user d’imagination et PRENDRE LE TEMPS de cuisiner notre sac de pommes fièrement cueillies.

J’aime cuisiner, par contre je ne suis pas équipée comme une pro, je n’ai que les épices les plus courantes et je fais partie de la catégorie des mamans qui n’ont pas toujours le temps et à qui il manque TOUJOURS un ingrédient !!

Je favorise alors les recettes les plus simples avec, si possible, le moins de sucre ajouté.

La pommes est appréciée, sucrée. Il est donc facile de la cuisiner sans complication.

J’ai choisi de donner en exemple, la base, LA COMPOTE DE POMMES.

Autant appréciée que les compotes commerciales, meilleure pour la santé et pour votre portefeuille. Sans oublier que ça limite le gaspillage d’emballage.

Compote de pommes

Ingrédients

  • 10-15 pommes selon la grosseur
  • 1 demi-citron pressé
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 demi tasse d’eau
  • Une peu de sucre juste pour saupoudrer

Instructions

  1. - Couper les pommes épluchées en dés
  2. - Ajouter le jus de citron, l’extrait de vanille, l’eau et le sucre dans un chaudron
  3. - Couvrir le chaudron et cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
  4. - Écraser grossièrement les pommes cuites et finir au mélangeur pour avoir une texture lisse.

VARIANTE

- Une cuillère à thé de cannelle

- autre fruit que vous aimez

POTAGES D’AUTOMNE

La saison des courges est arrivée! Profitez-en! Cocooning santé! Les courges nous offre un grand éventail de repas qui font changement, bons et peu coûteux.

Il y en a tellement!!! J’ai choisi de présenter le potage qui est bien pratique pour cuisiner les légumes qui restent dans le garde-manger avant qu’ils ne se perdent..

Quand c’est bon, simple et que ça évite le gaspillage, on aime ça!

Potage d'automne

Type de plat Soupe

Ingrédients

  • 1 courge Butternut moyenne
  • 1 grosse patate douce
  • 1 oignon
  • 2 grosses pommes de terre

Instructions

  1. - Couper en deux la courge Butternut et vider les graines au centre

    - Couper en dés tous les autres légumes

    - Placer sur une plaque de cuisson la courge coupée en deux, ajouter de l’huile végétale, du sel, du poivre sur les deux moitiés de la courge.

    - Placer sur une plaque de cuisson la courge coupée en deux, ajouter de l’huile végétale, du sel, du poivre sur les deux moitiés de la courge.

    - Mélanger les légumes coupés en dés dans un mélange d’huiles, sel, poivre. Emballez-les dans de l’aluminium façon papillote

    - Mettre la courge et les légumes au four à 375F° pendant environ 1h30 (Vérifier la cuisson. Les légumes doivent être mous pour avoir une texture lisse et onctueuse).

    - Mettre dans le mélangeur la purée de courge et les légumes avec du bouillon du poulet, une cuillère à thé de beurre, du sel et du poivre au goût.

    - Je n’ai pas de quantité précise de bouillon de poulet. Allez-y à votre goût pour obtenir la texture voulue. Possibilité de rajouter un lait pour avoir un peu plus d’onctuosité.

Notes

VARIANTE

 

Il est possible de cuire les légumes dans du bouillon de poulet à la place de les cuire au four, c’est simplement une question de goût. Aussi, vous pouvez agrémenter votre potage avec les herbes ou épices de votre choix. De la sauce sri Racha pour ceux qui aime le piquant. Personnellement je cuis ma courge et mes légumes avec le « mélange magique » Bootlegger. Ça lui donne un petit goût piquant sans trop exagérer. En plus c’est fait au Québec!!!

Le plus intéressant quand on cuisine est d’avoir aussi du fun alors faites à votre tête!!

 

LES PIMENTS D’HALLOWEEN FARCIS

Encore une fois, je n’invente absolument rien! Tu ne sais pas quoi faire avec ton reste de viande hachée ou ton reste de garniture à burritos? C’est Halloween et tu veux faire manger des légumes à tes enfants sans que ça soit un calvaire? Ce plat peut te sauver ta soirée et tes restes.

Tes enfants te verront comme un héros culinaire et ils auront mangé santé avec le sourire!

 

Piments d'Halloween farcis

Type de plat plat principal

Ingrédients

  • Piments/poivrons 1 ou 2 par personne lavés et vidés
  • Viande hachée poulet émincé ou du porc
  • Riz oignon, petit poids. Bref, ce que tu veux..
  • Sauce tomate canne de soupe à la tomate, si ça te tente
  • Mélange de fromage râpé ou juste de la mozzarella râpée.

Instructions

  1. - Tu fais de toi une ou un artiste avec un couteau qui coupe bien pour faire de ces piments sans expression des personnages d’halloween. (étape la plus longue et difficile)
  2. - Rajoute ta garniture dans le piment et mettre du fromage par-dessus
  3. - Cuire 15 minutes à 325F° (les deux dernières minutes à Broil pour avoir un beau gratiné sur le dessus).

Notes

VARIANTE

-Je fais cuire la viande hachée dans un poêle avec des oignons caramélisé. Je rajoute un peu de sauce tomate pour que ça soit moins sec et donner un petit effet sanguinolent parfait pour Halloween.

-Encore une fois, cette recette n’a pas de secret ni d’obligation.. Une manière d’apprêter les restes ou de rendre les poêlées de légumes plus attrayantes pour nos enfants parfois difficiles.

Encore une fois, cette recette n’a pas de secret ni d’obligation.. Une manière d’apprêter les restes ou de rendre les poêlées de légumes plus attrayantes pour nos enfants parfois difficiles.

BISCUITS D’HALLOWEEN

Pas besoin d’attendre Noël pour profiter des petits biscuits décorés maison!

Il suffit de prendre la même recette qu’en décembre et de les décorer version Halloween.

Biscuits d'Halloween

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits

  • 1/2 lbs de beurre
  • 2 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 talle de sucrer à glacer
  • 1 c. à table de lait
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour la décoration

  • Chocolat blanc
  • Chocolat au lait
  • Colorant alimentaire

Instructions

  1. - Dans un grand bol, battre le beurre et ajouter tous les ingrédients pour la pâte à biscuits
  2. - Brasser jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  3. - Envelopper la pâte dans du cellophane et laisser reposer au réfrigérateur 1 h-1h30
  4. - Sur une surface enfarinée (pour ne pas que ça colle), découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces (3 à 4 mm d’épaisseur)
  5. - Faire cuire les biscuits 12 minutes sur une plaque à cuisson huilée ou avec du papier parchemin
  6. - Faire fondre au bain marie les chocolats, mettre le colorant alimentaire de votre choix pour votre décoration
  7. - Si, comme moi, vous n’êtes pas équipés, prenez des petits sacs ziplog, mettez-y le chocolat fondu, couper un coin du sac (petit trou) et faites place à votre imagination!!
  8. - Laisser les biscuits 1 heure dans le réfrigérateur pour figer le chocolat.

Notes

C’est tellement plus amusant de faire participer vos enfants à la décoration! Les biscuits ne seront probablement pas dignes d’une photo Pinterest mais ça reste une super activité en famille.

 

Un peu plus sur l’auteure

Maureen Fournier

Française de naissance, je me suis installée au Québec il y a 8 ans après avoir rencontré un québécois en France. Maman d’un petit garçon de 5 ans, je suis aussi massothérapeute et technicienne comptable. Attirée par l’écriture depuis quelques années, je me suis intéressée aux blogues il y a peu, car je trouve que c’est une belle opportunité pour échanger, partager et apprendre des autres. La maternité et la vie de famille sont des sujets tellement enrichissants et complexes qu’il est, selon moi, très positif de faire part de nos expériences, nos coups de cœurs et de temps en temps de nos montées de lait. Tannée du Momshaming, je m’efforce en écrivant de véhiculer des messages positifs et encourageants. Vouant une passion pour le magasinage, je suis sans arrêt sur le net à dénicher les produits miracles ou les incontournables. J’aime les choses simples, la famille, les amis, les livres et mes running. Sans prétention ni jugements, j’espère pouvoir échanger positivement et peut-être même, à travers mes articles, rassurer une maman (ou un papa) qui vit de quoi similaires en me lisant.

Pour voir les autres articles de Maureen c’est ICI!

Vous-aimez? Partagez!
Tagged on:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *