21 novembre 2018

Biscuits aux carottes sans gluten et sans produits laitiers

Depuis toujours dans ma famille, les biscuits aux carottes, c’est un classique! Un classique qui, pour une raison que j’ignore, on cuisinait uniquement à Noël. Principe que je n’applique pas dans ma propre vie de famille maintenant, puisque ces biscuits sont tout simplement délicieux et très passe-partout. Ils se cuisinent très bien seul, tout comme avec les enfants. Ça se glisse bien dans la boîte à lunch, tout comme en dessert léger et pas trop sucré après le souper. Voici donc ma version revisitée de la dite recette familiale!

Biscuits aux carottes sans gluten et sans produits laitiers

Type de plat Dessert
Portions 12 biscuits

Ingrédients

  • 1/4 tasse lait d’amande
  • 1/4 tasse huile d’olive
  • 1 œuf
  • 3/4 tasse cassonade
  • 2 tasses farine sans gluten
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé vanille
  • 1 tasse de carottes pilées cuites environ 4-5 carottes
  • 2 c. à soupe mélange à trempette sucrée «gâteau aux carottes» d’Épicure facultatif

Instructions

  1. 1. Mélanger l’huile, le lait d’amande, le sucre, l’œuf et la vanille dans un premier bol.


    2. Ajouter la farine et la poudre à pâte dans un deuxième bol. 

    3. Dans le premier bol, ajouter (en alternance) le mélange du deuxième bol et les carottes. 

    4. Mettre sur une plaque en faisant des petites boules. Ne se déformera pas à la cuisson. 

    5. Cuire au four à 375 F durant 15 minutes.

Notes

Dépendamment de la grosseur des boules que vous formez, la recette peut produire aisément 12 à 24 biscuits moelleux! Vous pouvez aussi les faire plus petits ou moins épais... À votre guise! Aussi, pour les curieux : j’utilise principalement la farine sans gluten de marque irrésistible. C’est un choix personnel, tout simplement parce que je la trouve d’égale à toute autre farine de blé tout usage qu’on retrouve en épicerie. Je la trouve également très abordable (environ 5$), comparativement à d’autres farines sans gluten qui parfois, peuvent coûter le double.

Dépendamment de la grosseur des boules que vous formez, la recette peut produire aisément 12 à 24 biscuits moelleux! Vous pouvez aussi les faire plus petits ou moins épais… À votre guise! Aussi, pour les curieux : j’utilise principalement la farine sans gluten de marque irrésistible. C’est un choix personnel, tout simplement parce que je la trouve d’égale à toute autre farine de blé tout usage qu’on retrouve en épicerie. Je la trouve également très abordable (environ 5$), comparativement à d’autres farines sans gluten qui parfois, peuvent coûter le double. Sur ce, bonne cuisine et bon appétit!

Un peu plus sur l’auteure

Claudia Boisvert

Milléniale non-conventionnelle, j’ai épousé mon amour d’adolescence et ensemble on a adopté une petite fille à besoins particuliers. Maintenant maman à la maison, avant je portais le titre de photographe ainsi que préposée aux bénéficiaires. Deux métiers complètement opposés, qui résument bien la personne que je suis : polyvalente, créative et dévouée. Par-dessus tout, je suis conseillère pour Épicure, une entreprise fièrement Canadienne. Étant cœliaque, je m’y colle beaucoup et c’est parfait pour m’aider à avoir une alimentation sans gluten diversifiée et équilibrée. Cuisiner, lire, écrire et découvrir, ça me connaît. Grande ambitieuse désireuse d’aventures, j’espère vous donner la piqûre d’une vie meilleure et sans censure!

Pour voir les autres articles de Claudia c’est ICI!

Vous-aimez? Partagez!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *