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Biscuits aux carottes sans gluten et sans produits laitiers

Type de plat Dessert
Portions 12 biscuits

Ingrédients

  • 1/4 tasse lait d’amande
  • 1/4 tasse huile d’olive
  • 1 œuf
  • 3/4 tasse cassonade
  • 2 tasses farine sans gluten
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé vanille
  • 1 tasse de carottes pilées cuites environ 4-5 carottes
  • 2 c. à soupe mélange à trempette sucrée «gâteau aux carottes» d’Épicure facultatif

Instructions

  1. 1. Mélanger l’huile, le lait d’amande, le sucre, l’œuf et la vanille dans un premier bol.


    2. Ajouter la farine et la poudre à pâte dans un deuxième bol. 

    3. Dans le premier bol, ajouter (en alternance) le mélange du deuxième bol et les carottes. 

    4. Mettre sur une plaque en faisant des petites boules. Ne se déformera pas à la cuisson. 

    5. Cuire au four à 375 F durant 15 minutes.

Notes

Dépendamment de la grosseur des boules que vous formez, la recette peut produire aisément 12 à 24 biscuits moelleux! Vous pouvez aussi les faire plus petits ou moins épais... À votre guise! Aussi, pour les curieux : j’utilise principalement la farine sans gluten de marque irrésistible. C’est un choix personnel, tout simplement parce que je la trouve d’égale à toute autre farine de blé tout usage qu’on retrouve en épicerie. Je la trouve également très abordable (environ 5$), comparativement à d’autres farines sans gluten qui parfois, peuvent coûter le double.